Come tutte le leguminose sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
Grazie allβelevata quota di fibre sono utili in caso di stitichezza.
Hanno buone proprietΓ antiossidanti; contengono infatti flavonoidi e niacina.
Grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria.
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Direi essere ottimi motivi per inserirle nel vostro menΓΉ settimanaleπ.
Per chi avesse problemi con le fibre, esiste la lenticchia rossa decorticata, adatta anche ai bimbi in etΓ di svezzamento.